Recettes de volailles de noël de Chef Simon

Voici la liste des recettes de volailles de noël par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Dinde farcie aux marrons

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

9

Poularde demi-deuil

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

2

Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

9

Dinde aux marrons

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée

1

Chapon farci

Aux foies de volailles.

1

La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

3

Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

10

Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

8

Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

3

Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

6

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

2

Farce pour terrines et volailles

idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison

3

Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

1

Oie en deux cuissons

Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.

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Recettes par tags

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